晋中面粉品牌众多，包括晋中、千玺、金麦、鸿福、金窝和榆次等。这些品牌下的面粉种类丰富，有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等，满足不同的烘焙和烹饪需求。
山西大同华龙面业有限公司：华龙面业是一家以生产面粉、面条为主的食品企业，产品种类丰富，包括普通面粉、高筋面粉、荞麦面等。公司注重产品质量和口感，深受消费者信赖。山西临汾市吉庆祥食品有限公司：该公司主要生产和销售各类糕点、糖果等休闲食品，以其独特的口味和精美的包装，赢得了广泛的市场认可。
中国近代民族工业的著名品牌有很多，如：同仁堂、全聚德、茂新面粉、福新面粉、青岛啤酒，范旭东的大九精盐公司和永利碱业公司等等。北京同仁堂， 是全国中药行业著名的老字号。创建于1669年（清康熙八年），自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年。
有传说早在1400多年前，先人用牛角钻孔，将面糊放入煮成面条，可能正是饸饹面的雏形；也有记载表明饸饹面始于汉唐，盛于明清，到了清朝康熙年间，因康熙皇帝的赞赏而名扬天下，从此饸饹面成为了一道享誉全国的美食。晋中饸饹面的烹饪过程看似简单，实则蕴含着丰富的技巧。
市场上，有三个品牌因其卓越的品质而备受推崇，它们分别是“第一够晋食品”、“晋乔记”和“贡天下”。这三个品牌的产品不仅在口感上表现出色，而且在包装上也颇具匠心，能够满足不同消费者的需求。
剔尖，又称拨鱼或剔拨股，源于山西运城、晋中等地，流传于晋、蒙、陕、冀等地，是一种传统面食。剔尖两端细长，中间稍宽厚，白细光滑，软而有筋，配以浇头和调味佐料，口感极佳。剔尖可以使用白面、高粱面（常加榆皮面）、杂粮面、红面等多种面粉制作。
