不多。原因是现卤现捞的加盟费需要用10万元，包括品牌使用费、设备费、培训费等。现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、对传统卤菜的一种变革，味道香辣。
现捞技术费或者是现捞加盟费 无论是选择参与现捞技术培训还是选择做现捞加盟，这是必须要的费用，不然你没有技术如何做现捞卤菜店呢？一般来说学习现捞卤菜技术的费用在5000-8000之间，加盟现捞品牌最低需要20000元，较好的现捞品牌估计要10万元左右。
开一家现捞卤菜店需要多少钱跟房租有很大关系。房租一般15平米房租在3000-6000之间，按照半年算8万。设备，展柜，展台冰柜操作台卤锅等等算下也就几千块到一万不等。装修也是一样大部分在5000-10000不等。原材料卤料采购5000差不多。
1、开卤菜店需要办的证有：食品卫生许可证，到当地行政服务大厅卫生窗口办理；从业人员健康证，到当地疾控中心办理；个体户工商登记，到当地行政服务大厅工商窗口办理。卤菜店营业执照办理流程：办理人需要了解清楚经营场所所在地的工商所的位置，然后到工商所管辖的工商部门办理。
2、食品卫生许可证。食品卫生许可证是开卤菜店的必备凭证。如果卤肉加盟店未申请食品卫生许可证并被发现，将被处以关闭该餐厅和罚款。申请食品卫生许可证只需准备相关材料，然后向当地卫生局申请即可。一般来说，申请卫生许可证只需一个月左右。拿到卫生许可证之后的加盟商，就可以着手开始下一步的工作了。
3、办理营业执照：开卤菜店前，必须先申请营业执照，这是确立店铺法律地位和经营资格的基本文件。 申请卫生许可证：为了确保卤菜店的卫生标准达标，需要办理卫生许可证。该流程包括申报、登记、受理、决定和送达等六个步骤，可能需要一定时间来完成。
4、首先，您需要确保食品卫生安全，这包括获取食品卫生许可证。在准备阶段，员工必须到当地疾控中心完成健康检查，以证明其身体健康状况符合食品加工行业的要求。接着，您需要前往当地行政服务大厅的卫生窗口提交相关材料，申请食品卫生许可证。
5、开设一家卤菜店，首先需要办理工商营业执照、食品经营许可证以及卫生许可证等必要的手续。这些证件的办理，是为了确保店铺合法经营，符合食品安全标准。在申请过程中，需向当地市场监督管理局提交相关材料，并按照要求进行现场核查，以确保符合各项规定。除了上述手续外，还需要注意食品安全监管部门的检查。
6、一） 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 （二） 调制：将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。
香遇巴黎一些招牌菜品在厦门也都是骨灰级别的美食，咖喱皇炒蟹、明炉青柠桂花鱼、泰式冻腌生虾、冬阴功肥牛汤...吃过的无一不是好评连连。
临家闽南菜（SM广场店）：这家餐厅以其地道的闽南风味而闻名，装修风格温馨舒适，非常适合朋友或家庭聚会。推荐菜品包括同安封肉、盐酒土鸡、干贝汤等，都是具有地方特色的美味。潮福城（世茂Emall店）：如果你喜欢潮州菜，这里是一个不错的选择。
对于老厦门人而言，亚珠这个名字肯定不陌生。亚珠的价位比较亲民，菜品的水准相对稳定，菜色都十分经典，具有闽南特色。推荐鲈鳗捞面线，汤底醇厚。
名称：厦门长跑 地点：会展南路（好像是） 江湖菜 推荐理由：正宗川菜，厦门空前好吃的烧烤；有个服务员身才魔鬼，小酒窝， ，美女boss。
鼓浪屿特色餐厅 鼓浪屿不仅是厦门的文化名片，也是美食的聚集地。这里有许多风格各异的餐厅，如老别墅改造的咖啡馆、海景餐厅等。在这些餐厅中，朋友们可以一边品尝地道的闽南小吃，如烧肉粽、海蛎煎，一边欣赏窗外的风景，感受岛上的慢生活。茶楼与点心店 厦门人喜欢饮茶，茶楼和点心店是朋友聚会的好去处。