相对而言，粉蛋，或称土鸡蛋，以其纯净的白色，微带粉晕，常常在南方的超市和批发市场中以“土鸡蛋”的形象出现，价格相较于红蛋略显高端。湖北、河北和湖南作为主要的粉蛋产区，它们的产出在期货市场中占据着重要地位。
一，区别：除颜色不同外，红蛋和粉皮蛋的营养价值大体相当。红蛋脂肪和胆固醇含量稍高，后者的蛋白质和维生素含量稍高。相比而言，红蛋蛋壳比较厚，更耐储藏。二，营养成分比较：蛋白质：粉壳鸡蛋比红壳鸡蛋高百分之零点七五左右。维生素：粉壳蛋的维生素A、维生素B维生素B2都略高于红皮蛋。
蛋白质：粉壳鸡蛋比红壳鸡蛋高百分之零点七五左右。维生素：粉壳蛋的维生素A、维生素B维生素B2都略高于红皮蛋。脂肪：红皮蛋比粉壳蛋高百分之一点四左右。胆固醇：红壳蛋比粉壳蛋高百分之零点八左右。
含有的营养物质的种类与含量不同。过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，粉皮鸡蛋是来洋鸡下的；但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了。红皮蛋和粉皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。
1、尽管很多人都喜爱选购土鸡蛋，可是专家建议的也没有错，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分没有什么区别的。实际上所说土鸡和饲料鸡，其实质并没什么区别，仅仅饲养方法和所吃食材层面有区别罢了。
2、产量不同 普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚，平均一天左右就一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3，也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。
3、外观方面：土鸡蛋一般个头相对较小，大小不太均匀，蛋壳颜色多较深且偏自然；饲料鸡蛋个头较为规整，大小相对一致，蛋壳颜色可能较浅且色泽更统一。 营养成分上：普遍认为土鸡蛋在某些营养成分含量上有优势。比如土鸡蛋的蛋白质、维生素以及矿物质等含量可能略高，尤其是一些对人体有益的微量元素。
1、首先把我们的土鸡蛋包装一下，把每一枚蛋都印上标签，注明产地、保质期，最好注册商标；在人口比较集中的小区、农贸市场或超市开设专营店，以专营店为基础利用当前比较发达的互联网、物联网进行网上推广销售。
2、首先，建议你尽可能规模化养殖。因为规模化养殖才能从品牌，宣传，以及售前，售中，售后服务方面形成完整的体系。树立产品品质至上的理念。确保土鸡，土鸡蛋名符其实，保质保量。我几天前才去农贸市场专门给孙女买了几十个土鸡蛋。
3、打造爆款商品：在你的店铺中应有一个或多个爆款商品，它们能够吸引顾客注意并在新品持续更新的过程中推动销售。可以推出一些体验装，价格稍低，以吸引顾客尝试。 初期策略：初期运营时，应尽量减少成本，保证不亏损的同时实现盈利，以支持店铺的持续运营。
4、疾病预防和控制：成本约3元，500只鸡的费用为1500元。 饲养管理和人工费用：包括简易鸡棚、水电、小鸡育雏室等基础设施建设，至少需要1万元。 成活率：散养土鸡的成活率约为80%，这需要多年的经验积累。
土鸡不代表没有农药，土鸡绝不代表安全系数比较高。所以购买鸡蛋，原则很简单：选对地方，到大型农贸市场（卫生且体制完善）或者正规超市购买。挑选新鲜的鸡蛋，现吃现买，买回家之后存入冰箱。只要是卫生、新鲜的鸡蛋就行，不用花高价购买安心。
鸡蛋是我们日常生活中，经常会吃到的食物，而且针对不同种类的鸡蛋，相应的售价也各不相同。今年鸡蛋价格从整体上看来，售价都在3元左右，相比往年同期的价格，今年的鸡蛋价格，还算比较便宜。尽管是这样的情况，在超市中依然有着12元一斤的鸡蛋存在。
鸡蛋的价格差异并不代表其中有人造的鸡蛋。价格的差异主要是由于鸡蛋的品种、来源、饲养条件等多种因素造成的。 尽管价格存在较大差异，但不同价格的鸡蛋在营养价值和功效上并没有显著的区别。
普通鸡蛋的价格相对较低，因为其养殖成本相对较低。而柴鸡蛋则因其独特的风味和营养价值，价格会稍微高一些。至于土鸡蛋，因其养殖环境更为自然，不使用化学肥料和农药，因此价格更高，有时甚至高达22元一斤。尽管价格差异显著，但这些鸡蛋在营养价值上并没有太大区别。